猴头菇烧猪蹄
猴头菇，是我国珍稀食用菌，是我国宴席上的名菜。它气味芳香，味道鲜美，香醇可口。猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”， 与燕窝、鱼翅一道并列为“中国三珍”。猴头菇含丰富蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙、硫胺素、核黄素、氨基酸的组成也较全面，同时含有7种人体必需氨基酸。猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品。能提高人体免疫功能，可延缓衰老对消化道肿瘤患者大有裨益，是宜药宜膳的理想食品。 猴头菇和猪蹄搭配，最是美味，猴头菇吸收了猪蹄的油脂后，口感更加醇厚，同时，猪蹄也少了几分油腻，吃起来香滑绵长，满口生津，春节宴客，很有面子哦。
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食材
- 猪蹄 3个
- 猴头菇 袳
- 油 适量
- 盐 一撮
- 八角 两个
- 桂皮 几片
- 香叶 几片
- 干辣椒段 极端
- 老抽 两大勺
步骤
1. 所有的食材准备好
2. 主题破成两半
3. 用清水清洗干净
4. 猴头菇用凉水泡发
5. 压力锅里倒入半锅凉水，将猪蹄放进去
7. 讲猴头菇放进去
8. 倒入少许老抽
9. 拌匀后盖上盖子，烧开后继续炖十分钟即可
10. 香喷喷的猪蹄炖熟了
11. 连汤汁一起倒入炒锅，加入姜丝葱段
12. 烧开后撒入盐
13. 搅拌均匀即可出锅
小贴士
- 1、猪蹄买回来后要用刀将表面的赃物刮掉后再进行后面的操作。直接劈成两半即可，不要砍太小块，用手抓着吃最是过瘾。
- 2、老抽主要是用来上色，根据自己的喜好控制用量，喜欢颜色深究稍微多放点。
- 3、炖好后再放入炒锅中根据自己的喜欢添加各种调料配料，猪蹄口感更好，也可以炖好后直接就上桌。
菜谱创建于:2018年02月02日 15:05
