牧羊人派（Shepherd’s pie）
之前看一个短篇摄影师的一周vlog，她想改变自己的饮食习惯，记录一周的饮食，其中一天的晚餐，她为自己生病的男友烤了牧羊人派，瞬间觉得这个做主食很不错。不同于以往的甜派，它没有派皮，是一道既可以当菜，也可以当饭的英式菜。 牧羊人派（Shepherd’s pie），又称为农舍派（cottage pie），是英国的一种传统料理。它并不像西点中的派一样有酥皮，而是用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派，被当作主食。烤出来香气四溢，而3个土豆和适量的牛肉、蔬菜就能让你美美地饱餐一顿，增加用量和使用大烤盘时，也适合用来招待多人。
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食材
- 土豆 2个
- 洋葱 半个
- 鸡胸肉 1块
- 番茄 2个
- 玉米粒 100g
- 黄油 50g
- 盐 适量
- 罗勒碎 适量
- 黑胡椒碎 适量
- 大蒜 4个
- 玉米淀粉 5g
步骤
2. 土豆去皮，切成小块，上锅蒸熟。
3. 用叉子压成土豆泥。
4. 趁热加入20g的黄油，拌匀。剩下30g备用，不完全放进去哦。
5. 再加入适量盐和黑胡椒拌匀。如果喜欢奶香浓郁的话，可以加50ml牛奶。但是要注意，蒸土豆的时候用保鲜膜把容器封起来。不然，否则蒸出来的图都有水份，再加牛奶就太稀了。如果忘记盖保鲜膜，就加奶粉吧，只能这样。
6. 番茄顶部划十字刀口，烧一锅开水，把番茄放进去，盖盖嫩几分钟。皮很快就裂开了。
8. 热锅放入剩下的30g黄油至黄油融化。 小火哦，黄油很容易焦了。
9. 放入大蒜末和洋葱炒出香味。
10. 放入番茄丁，炒至番茄出汁。
11. 放入玉米粒。
12. 放入鸡肉丁，大火快速翻炒。
13. 加入适量盐。
14. 加入黑胡椒碎。
15. 加入罗勒碎。罗勒有特殊的香味，不习惯的可以不放。
16. 大火收汁。
17. 汤汁不要完全收干，后面还要烤。
18. 炒好的番茄肉酱放入烤盘或烤碗内。
19. 铺上土豆泥，用叉子画出纹路。
20. 烤箱200度，烤30分钟。
21. 成品图。土豆泥烤的脆脆的，下面的肉酱很开胃。
22. 这个量是两人份，酌情增减。
