草菇炒肉丝
草菇营养价值很高，适合胃不好的人食用，它含有一种异种蛋白物，有消灭人体癌细胞的作用，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。 草菇也是我最爱的一种菇类之一，因为真的营养丰富，味道鲜美。
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食材
- 草菇 适量
- 猪肉 适量
- 料酒 适量
- 耗油 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
- 姜 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
- 盐 适量
步骤
1. 准备所需的材料
2. 将草菇表面的黑色部分清洗干净，并放水里泡5-10分钟
3. 沥干水份
4. 将沥干水份的草菇对半切开
5. 盛入盘中备用
6. 猪肉切丝并盛入碗中
7. 姜切丝
8. 与猪肉丝混合，并调入料酒、耗油
9. 拌均匀，腌制15分钟
10. 水烧开，倒入草菇过水
11. 待水再次烧开捞起，这一步是为了去味和去草酸
12. 沥干水份备用
13. 青红椒洗净去瓤
14. 切成丝备用
15. 热锅，热火，下猪肉
16. 快炒，翻炒几下变色后
17. 加入青红椒丝
18. 翻炒片刻后
19. 倒入沥干水份的草菇
20. 调入适量盐，翻炒均匀
21. 调入适量耗油
22. 翻炒均匀后起锅
23. 装盘食用
小贴士
- 草菇本身的腥味其实是很难祛除的，只能掩盖，蚝油的海鲜味就能很好地和它结合，一勺蚝油下锅，一溜，腥味就没有了！反而显得草菇特别鲜了！
菜谱创建于:2018年08月29日 12:02
