青椒炒猪肝

青椒炒猪肝

猪肝是补铁佳品,营养丰富,青椒炒猪肝鲜香嫩滑,鲜辣适宜~

高兴KX

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食材

  • 猪肝 400克
  • 尖椒 4个
  • 泡椒小米辣 6个
  • 鲜姜 1快
  • 大葱 1段
  • 红薯淀粉 1小勺
  • 菜籽油 1勺
  • 生抽 1小勺
  • 精盐 4克

步骤

青椒炒猪肝,准备辅料:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8778'>尖椒</a>,泡椒小米辣,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>

1. 准备辅料:尖椒,泡椒小米辣,鲜姜大葱

青椒炒猪肝,把小米辣切成小段,尖椒切成小段

2. 把小米辣切成小段,尖椒切成小段

青椒炒猪肝,把大葱切成葱花,鲜姜切成小片

3. 把大葱切成葱花,鲜姜切成小片

青椒炒猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>清洗干净

4. 猪肝清洗干净

青椒炒猪肝,把猪肝放入冷水中浸泡20分钟,中间换一次水,泡出血水

5. 把猪肝放入冷水中浸泡20分钟,中间换一次水,泡出血水

青椒炒猪肝,把猪肝切成小片,在猪肝里面加入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3777'>红薯淀粉</a>

6. 把猪肝切成小片,在猪肝里面加入1勺红薯淀粉

青椒炒猪肝,抓匀后静止5分钟

7. 抓匀后静止5分钟

青椒炒猪肝,锅中水烧开后放入猪肝,焯水2分钟

8. 锅中水烧开后放入猪肝,焯水2分钟

青椒炒猪肝,把焯好的猪肝捞出来,用温水清洗干净

9. 把焯好的猪肝捞出来,用温水清洗干净

青椒炒猪肝,炒锅烧热后加入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 848'>菜籽油</a>,油烧热后加入葱花和姜片,煸炒出香味

10. 炒锅烧热后加入1勺菜籽油,油烧热后加入葱花和姜片,煸炒出香味

青椒炒猪肝,加入焯好的猪肝,翻炒1分钟

11. 加入焯好的猪肝,翻炒1分钟

青椒炒猪肝,加入1小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

12. 加入1小勺生抽

青椒炒猪肝,大火翻炒均匀

13. 大火翻炒均匀

青椒炒猪肝,加入小米辣和尖椒

14. 加入小米辣和尖椒

青椒炒猪肝,翻炒均匀,加入精盐调味

15. 翻炒均匀,加入精盐调味

青椒炒猪肝,翻炒均匀即可,青椒炒猪肝做好了

16. 翻炒均匀即可,青椒炒猪肝做好了

青椒炒猪肝,熘肝尖鲜香嫩滑,鲜辣适宜~

17. 熘肝尖鲜香嫩滑,鲜辣适宜~

小贴士

  1. 1.猪肝一定要浸泡,这样做出来的熘肝尖没有血腥味。 2.焯水时间要掌握好,时间过长猪肝就不嫩了。 3.这道菜要大火爆炒。
菜谱创建于:2019年03月30日 14:44

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