青椒炒猪肝

青椒炒猪肝

从老爸那学来的,无腥味又嫩又香。

~小海豚~

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食材

  • 鲜猪肝 1叶
  • 青椒 1个
  • 胡萝卜 1块
  • 1片
  • 生粉 3勺半
  • 白酒 1汤匙
  • 料酒 1汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 1小勺
  • 十三香 适量

步骤

青椒炒猪肝,鲜猪肝凉水里泡20分钟抓洗干净。

1. 鲜猪肝凉水里泡20分钟抓洗干净。

青椒炒猪肝,切薄片。(还有好多血水)

2. 切薄片。(还有好多血水)

青椒炒猪肝,切好的猪肝放入凉水里,抓洗掉血水。

3. 切好的猪肝放入凉水里,抓洗掉血水。

青椒炒猪肝,反复清水抓洗,直到水清澈。(这步很重要)

4. 反复清水抓洗,直到水清澈。(这步很重要)

青椒炒猪肝,控水后放入一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

5. 控水后放入一汤匙料酒

青椒炒猪肝,三小勺生粉。

6. 三小勺生粉。

青椒炒猪肝,抓匀腌制10分钟。

7. 抓匀腌制10分钟。

青椒炒猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>洗净,一块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>,一片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>。

8. 青椒洗净,一块胡萝卜,一片

青椒炒猪肝,青椒去蒂去籽,掰小块;胡萝卜切薄片;生姜切丝。

9. 青椒去蒂去籽,掰小块;胡萝卜切薄片;生姜切丝。

青椒炒猪肝,水开放入猪肝,焯1分钟。

10. 水开放入猪肝,焯1分钟。

青椒炒猪肝,捞出。

11. 捞出。

青椒炒猪肝,温水洗净,控干水。

12. 温水洗净,控干水。

青椒炒猪肝,准备好一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>,一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,半小碗水淀粉。

13. 准备好一汤匙白酒,一汤匙生抽,半小碗水淀粉。

青椒炒猪肝,热锅倒入适量油,油热放入姜丝炒香。

14. 热锅倒入适量油,油热放入姜丝炒香。

青椒炒猪肝,放胡萝卜片炒匀。

15. 放胡萝卜片炒匀。

青椒炒猪肝,放入青椒文火炒至断生。

16. 放入青椒文火炒至断生。

青椒炒猪肝,放入猪肝。

17. 放入猪肝。

青椒炒猪肝,浇上白酒去腥,急火炒香。

18. 浇上白酒去腥,急火炒香。

青椒炒猪肝,放生抽,急火炒匀。

19. 放生抽,急火炒匀。

青椒炒猪肝,放一小勺盐。

20. 放一小勺盐。

青椒炒猪肝,一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>,炒匀。

21. 一点十三香,炒匀。

青椒炒猪肝,淋上水淀粉,急火翻炒即可。

22. 淋上水淀粉,急火翻炒即可。

青椒炒猪肝,成盘。

23. 成盘。

青椒炒猪肝,猪肝滑嫩无腥味。

24. 猪肝滑嫩无腥味。

青椒炒猪肝,超级下饭。

25. 超级下饭。

小贴士

  1. ①做猪肝一定要把它里面的血水弄得干净。
  2. ②计时焯水1分钟。
  3. ③放入猪肝急火快炒。
菜谱创建于:2020年07月09日 16:44

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