香辣酱蒸鲈鱼

香辣酱蒸鲈鱼

吃腻了清蒸和红烧的鱼,今天试了一下用鲜椒香辣酱蒸了鲈鱼,味道简直不要太完美,鲈鱼的鲜美无比和香辣酱的香辣浓郁,营养丰富又健康美味,简直就是完美,绝对是下饭神器哟……

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食材

  • 鲈鱼 1条
  • 香辣酱 1勺
  • 料酒 1勺
  • 蒸鱼豉油 1勺
  • 适量
  • 小葱 2根
  • 6片
  • 香菜 1颗
  • 花生油 20克

步骤

香辣酱蒸鲈鱼,首先备齐所有的食材,蒸的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 371'>鲈鱼</a>一定要选择新鲜的哟。

1. 首先备齐所有的食材,蒸的鲈鱼一定要选择新鲜的哟。

香辣酱蒸鲈鱼,鲈鱼去除内脏刮干净鱼鳞后洗净。

2. 鲈鱼去除内脏刮干净鱼鳞后洗净。

香辣酱蒸鲈鱼,蒸盘里先铺上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片,这样在蒸鱼的过程中,鱼会受热均匀,而且不会把鱼皮粘掉。

3. 蒸盘里先铺上片,这样在蒸鱼的过程中,鱼会受热均匀,而且不会把鱼皮粘掉。

香辣酱蒸鲈鱼,把洗净的鲈鱼放入蒸盘中,鱼肚子里先塞满葱白,这样既可以去腥味,又不会让鱼在蒸制的过程中变形。

4. 把洗净的鲈鱼放入蒸盘中,鱼肚子里先塞满葱白,这样既可以去腥味,又不会让鱼在蒸制的过程中变形。

香辣酱蒸鲈鱼,这个时候这鲈鱼身上先淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌制调味。

5. 这个时候这鲈鱼身上先淋上料酒腌制调味。

香辣酱蒸鲈鱼,再放入适量的盐调味,用手把鲈鱼和调料混合抓匀。

6. 再放入适量的盐调味,用手把鲈鱼和调料混合抓匀。

香辣酱蒸鲈鱼,鲈鱼上面撒上葱花和姜丝后,腌制半个小时入味。

7. 鲈鱼上面撒上葱花和姜丝后,腌制半个小时入味。

香辣酱蒸鲈鱼,腌制好的鲈鱼放入蒸箱,启动纯蒸模式,100度蒸10分钟。

8. 腌制好的鲈鱼放入蒸箱,启动纯蒸模式,100度蒸10分钟。

香辣酱蒸鲈鱼,蒸鱼的时候,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切段,葱叶用牙签撕成细丝。

9. 蒸鱼的时候,把香菜切段,葱叶用牙签撕成细丝。

香辣酱蒸鲈鱼,取一个碗,先倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>。

10. 取一个碗,先倒入蒸鱼豉油

香辣酱蒸鲈鱼,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6854'>香辣酱</a>。

11. 再放入香辣酱

香辣酱蒸鲈鱼,加入少许纯净水后,搅拌均匀,这样调料汁就做好了。

12. 加入少许纯净水后,搅拌均匀,这样调料汁就做好了。

香辣酱蒸鲈鱼,把蒸好的鲈鱼取出后,把鲈鱼身上的葱姜捡去不要。

13. 把蒸好的鲈鱼取出后,把鲈鱼身上的葱姜捡去不要。

香辣酱蒸鲈鱼,然后把鲈鱼换到摆盘里,再把调料汁均匀的浇到鲈鱼身上。

14. 然后把鲈鱼换到摆盘里,再把调料汁均匀的浇到鲈鱼身上。

香辣酱蒸鲈鱼,上面再撒上葱花和香菜。

15. 上面再撒上葱花和香菜。

香辣酱蒸鲈鱼,锅烧热倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧至冒烟后,均匀快速地浇到鲈鱼身上即可。

16. 锅烧热倒入花生油烧至冒烟后,均匀快速地浇到鲈鱼身上即可。

香辣酱蒸鲈鱼,鲜美无比又香辣浓郁的香辣酱蒸鲈鱼就做好了。

17. 鲜美无比又香辣浓郁的香辣酱蒸鲈鱼就做好了。

香辣酱蒸鲈鱼,简直不要太好吃了,鲜香无比又辣香四溢,吃上一口简直太幸福了。

18. 简直不要太好吃了,鲜香无比又辣香四溢,吃上一口简直太幸福了。

香辣酱蒸鲈鱼,搭配上米饭完美。

19. 搭配上米饭完美。

香辣酱蒸鲈鱼,成品

20. 成品

小贴士

  1. 鲈鱼在蒸制的过程中,不宜蒸的时间过长,以免造成鲈鱼的会发柴,影响口感又会让营养成分流失严重哟……
菜谱创建于:2020年03月11日 23:46

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