薄荷蒸鲈鱼
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，可以补肝肾、益脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益功效。具有健脾益胃、安胎益气、补脑健脑等功效。薄荷是一种有特种经济价值的芳香作物，中华常用中药之一，既具有药用价值，也具有食用价值。薄荷在日常生活当中，可以把薄荷叶泡茶来喝，有保健的作用。薄荷具有疏散风热、解毒透疹、清利头目等功效。
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食材
- 料酒 10克
- 枸杞 10克
- 盐 少许
- 蒸鱼豉油 15克
- 薄荷 30克
- 轻盐昆布酱油 15克
- 香油 少许
- 鲈鱼 1条
步骤
1. 鲈鱼清洗干净，两面切成花刀，装入盘中
2. 加入料酒、盐里外抹匀，腌制20分钟左右
3. 备好葱姜蒜
4. 薄荷洗净，沥水备用
5. 枸杞洗净，沥水备用
6. 将一部分薄荷、葱姜蒜，铺在盘底
7. 将腌制好的鲈鱼洗净盐水
8. 放在薄荷上面
9. 再盖上一层薄荷、葱姜蒜和枸杞
10. 淋入轻盐昆布酱油、蒸鱼豉油
11. 放入开水锅中，蒸8分钟
12. 用万能夹将鲈鱼取出
13. 夹去鱼身上的薄荷、葱姜蒜丢弃
14. 再盖一层薄荷，撒几颗枸杞
15. 起锅烧油至八成热
16. 浇在鱼身上
17. 再淋入香油
18. 即可上桌
19. 一道美味的薄荷蒸鲈鱼就做好了
小贴士
- 蒸鱼的时间长短随鱼的大小而定，1斤以上的鱼需要蒸10分钟以上
菜谱创建于:2021年08月15日 20:39
