葱油蚕豆

葱油蚕豆

四五月份正是吃嫩蚕豆的季节,可以多种多样的烧法,今天先烧最简单的葱油蚕豆,带着葱香味粉糯的蚕豆,咸中带甜非常好吃

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食材

  • 蚕豆 500克
  • 两根
  • 一小勺
  • 黄冰糖 两小块
  • 花生油 两勺

步骤

葱油蚕豆,新鲜的带壳的嫩<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 64'>蚕豆</a>

1. 新鲜的带壳的嫩蚕豆

葱油蚕豆,用手拧一下蚕豆壳再剥出蚕豆,这样不伤指甲,我小时候剥蚕豆的经验

2. 用手拧一下蚕豆壳再剥出蚕豆,这样不伤指甲,我小时候剥蚕豆的经验

葱油蚕豆,全部剥好,清洗沥干水

3. 全部剥好,清洗沥干水

葱油蚕豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>洗净

4. 洗净

葱油蚕豆,葱白切段,葱叶切葱花

5. 葱白切段,葱叶切葱花

葱油蚕豆,准备两小块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 130180'>黄冰糖</a>

6. 准备两小块黄冰糖

葱油蚕豆,锅中水开两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>

7. 锅中水开两勺花生油

葱油蚕豆,放入葱白

8. 放入葱白

葱油蚕豆,葱白煎至焦黄,盛出来丢弃

9. 葱白煎至焦黄,盛出来丢弃

葱油蚕豆,放入蚕豆

10. 放入蚕豆

葱油蚕豆,翻炒至蚕豆表面均匀裹上油

11. 翻炒至蚕豆表面均匀裹上油

葱油蚕豆,放入两小块黄冰糖炒融化

12. 放入两小块黄冰糖炒融化

葱油蚕豆,放入一小勺盐翻炒均匀

13. 放入一小勺盐翻炒均匀

葱油蚕豆,放入淹没蚕豆的清水

14. 放入淹没蚕豆的清水

葱油蚕豆,盖上锅盖烧开

15. 盖上锅盖烧开

葱油蚕豆,转小火烧至剩下少许汤汁

16. 转小火烧至剩下少许汤汁

葱油蚕豆,放入葱花

17. 放入葱花

葱油蚕豆,翻炒

18. 翻炒

葱油蚕豆,翻炒葱花变色

19. 翻炒葱花变色

葱油蚕豆,出锅盛盘

20. 出锅盛盘

小贴士

  1. 锅中葱白煎至金黄盛出来丢弃,锅中就是葱油了,喜欢葱香味,可以多放一点葱
菜谱创建于:2020年04月29日 19:10

应季菜肴

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