莴笋炒牛肉

莴笋炒牛肉

提前把牛肉处理一下,炒起来会更香嫩些。

~小海豚~

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食材

  • 莴笋 半根
  • 牛肉 200g
  • 玉米淀粉 2g
  • 老抽 少许
  • 料酒 半汤匙
  • 黑胡粉 适量
  • 生抽 1小勺
  • 1小勺
  • 姜丝 适量
  • 1瓣

步骤

莴笋炒牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>顶丝切片。

1. 牛肉顶丝切片。

莴笋炒牛肉,冷水里洗掉血水。

2. 冷水里洗掉血水。

莴笋炒牛肉,捞出牛肉厨房纸巾吸干水份。

3. 捞出牛肉厨房纸巾吸干水份。

莴笋炒牛肉,放入黑胡椒入味,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色,拌匀。

4. 放入黑胡椒入味,老抽上色,拌匀。

莴笋炒牛肉,半汤匙油,拌匀,油的包裹减少牛肉水份蒸发,炒的时候也不粘锅。

5. 半汤匙油,拌匀,油的包裹减少牛肉水份蒸发,炒的时候也不粘锅。

莴笋炒牛肉,一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>,半汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,去腥的同时裹住牛肉的水份,炒的时候肉会很嫩。

6. 一点玉米淀粉,半汤匙料酒,去腥的同时裹住牛肉的水份,炒的时候肉会很嫩。

莴笋炒牛肉,拌匀。

7. 拌匀。

莴笋炒牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 124'>莴笋</a>去皮,对切,切片。

8. 莴笋去皮,对切,切片。

莴笋炒牛肉,热锅凉油,文火不等油热,放入牛肉,筷子把肉划散。

9. 热锅凉油,文火不等油热,放入牛肉,筷子把肉划散。

莴笋炒牛肉,文火炒大约1分钟。

10. 文火炒大约1分钟。

莴笋炒牛肉,先把牛肉盛出。

11. 先把牛肉盛出。

莴笋炒牛肉,另起一锅,少油放入蒜末姜丝,文火炒香。

12. 另起一锅,少油放入蒜末姜丝,文火炒香。

莴笋炒牛肉,放入莴笋片,文火炒匀。

13. 放入莴笋片,文火炒匀。

莴笋炒牛肉,倒入牛肉,文火翻炒均匀。

14. 倒入牛肉,文火翻炒均匀。

莴笋炒牛肉,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

15. 加生抽

莴笋炒牛肉,一小勺盐文火炒匀增味即可。

16. 一小勺盐文火炒匀增味即可。

莴笋炒牛肉,牛肉香嫩,莴笋爽脆。

17. 牛肉香嫩,莴笋爽脆。

菜谱创建于:2020年09月14日 09:29

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