雪菜肉丝面
天气转凉，来一碗热乎的雪菜肉丝面吧～
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食材
- 雪菜（腌） 适量
- 瘦肉 少许
- 葱 1段
- 面条 少许
- 生抽 2汤匙
- 姜 3片
- 食用油 3汤匙
- 盐 少许
步骤
1. 食材如图，所示示意。我选用的是腌制好的雪菜酱菜。
2. 瘦肉切成丝。
3. 姜片切成丝。
4. 锅烧热油，转小火。
5. 加入姜丝爆香。
6. 加入瘦肉丝，煸炒。
7. 加入雪菜，翻炒均匀。
8. 加料酒激发香味。
9. 加酱油调色提鲜，雪菜酱菜带少许咸味，所以酱油酌情添加。
10. 加入清水或高汤。
11. 挂面提前在沸水中捞一下。
12. 沥干水分，加入雪菜肉丝汤中。
13. 小火沸腾煮开。
14. 最后再加入味精提鲜。
15. 撒葱花点缀提香。
16. 雪菜肉丝面完成。
17. 入秋气温变凉，来上一碗带汤水的面，那是最好不过了，而且还如此简单。
小贴士
- 雪菜也叫“雪里蕻”，不论选用新鲜的雪菜还是腌制的雪菜，本菜谱都能适用噢～
菜谱创建于:2020年09月19日 10:31
