雪菜肉丝面
雪菜的口感脆脆的，跟笋丝一起做成腌菜，再放进热汤面中味道真的很不错👍
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食材
- 腌渍雪菜 1袋
- 面粉 250克
- 瘦肉 1块
- 葱姜蒜 适量
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 1小勺
步骤
1. 自己和的手擀面，水适量。揉成团后盖保鲜膜醒发一会，大概15分钟。
2. 腌渍的雪菜，这个还不错哦。
3. 腌渍的雪菜最好用水浸泡一下，再沥干水份。
4. 面醒发好以后擀成大面片。
5. 撒上面粉或者用淀粉当手粉。
6. 把面条切成条，面的宽窄随个人喜好。
7. 瘦肉或者五花肉都行。
8. 把肉切成丝。
9. 葱蒜切末，姜切片。
10. 锅中倒入适量油，烧热。
11. 放入肉丝翻炒。
12. 加入花椒粉炒香，再加入葱姜蒜翻炒均匀。
13. 加入雪菜丁翻炒，仍然炒出雪菜独有的香味。
14. 加入蚝油提鲜。
15. 加入水，水多加点，手擀面很吸水，水勺了，后期面就会变坨。
16. 水开后加入适当盐。
17. 面快煮熟了的时候加入适量生抽调味。
18. 最后放了一勺辣酱，最近很爱吃。
小贴士
- 煮手擀面的时候锅中的水要多放一些。腌渍雪菜要过一遍水，洗一下再食用。
菜谱创建于:2020年09月19日 20:15
