节日美食

清团是江南一带的著名小吃，每到清明节，家家户户都要做来祭拜祖先

陈皮除了能炖肉，泡茶外，加入豆沙，烤成广式月饼，消食又美味。

蛋黄酥属于中式点心 酥皮点心分为大包酥和小包酥，大包酥一般都是西式起酥点心，优点是速度快，效率高，一般可以借助机器来操作酥皮，所以市面上的很多西式酥皮点心都是机制。我们现在常做的是小包酥，油皮，油酥，馅料都必须分成小份分别包制，进行多次擀卷，优点是层次清晰酥松性好，缺点是速度慢，效率低，所以大量操作的话没有一个好办法，真是会做到吐血，今天这个配方是我的终极配方，毕竟经常操作经验来的，由于我是大批量操作，特意已经为你们减量成15个的配方 每一个成品大概为64-68克左右（使用80克月饼托） 注：1、面粉的品牌不同，吸水率也不同，虽可以改动，但如果过分追求酥皮干爽，到后期基本就没办法操作了！ 2、若果是沾手、粘棍，就是酥皮还没有揉到位！ 3、一定是要烤熟，时间跟温度只是参考里面一部分起酥，一部分没起，也是没熟的表现。

冬至就吃饺子！制作量，不代表宝宝一次食用量。

咖喱牛肉粽子是我家老爷子的最爱！粽子刚出锅，老爷子就一连开了三个，然后端到露台上享用去了。 我家太后怕老爷子还要吃，吃多消化不好，就把咖喱粽给藏起来了。果然，不出10分钟,老爷子在露台走回厨房又找咖喱粽去了。嘿嘿.....太后藏东西，你能找得着么? 老爷子，特爱吃辣。也特能吃辣，通常一个指天椒一口都不带眉头皱一下的.我喜辣，估计也是随我爹.... 老爷子还喜欢喝茶,只要我回家,都先泡上一壶工夫茶等我一起喝.后来,太后也加入品茗一族，每天也嚷嚷着叫我泡茶(太后不会泡工夫茶)。 再后来，我们家茶具多了，茶室也越换越大，到最后，还专门买了个双门大冰箱来放铁观音。 老爷子对茶叶的品质要求也越来越高,每年为了买茶叶，我都得专飞福建几次，再后来，我喜欢上喝普洱，老爷子也跟着喜欢上了普洱茶， 最后他老人家居然还会评鉴普洱茶的汤头度.老爷子说:虽说好茶不怕苦，但要是太苦的话无疑让人难以接受，但微有苦感还是可以接受滴，而涩感是最为忌讳的，好茶怕涩，如果又苦又涩，谁还去喝！这种茶的质量绝对是劣等，超级劣等... 优质的茶叶应该无苦或微苦，无明显涩感。茶汤入口，感觉茶香四溢，给人甘醇之感，此为好茶第一要素也。看看俺家老爷子说的，整个一品茗专家啊!!

我就爱吃大肉粽子，没有什么理由，还是那句老话，按照步骤一步一步包，都会成功的。嘱咐一句就是腌肉用的调料和肉的用量根据你们自己的口味自己调整哈~这个口味是我喜欢的，你不一定能喜欢

端午节假期，用了半天时间和孩子在家玩面粉，做了两份点心。小妞最喜欢的就是这道蓝莓水晶糕，因为用模具制作，不需什么技巧，孩子玩起来就有成就感，我将馅料调好后，几乎都是小妞来完成压模。做好的水晶糕蒸一蒸就出锅，趁热吃口感筋道带着韧劲，柔软酸甜。小妞说比QQ糖还好吃哈哈，稍微放凉后有点像钵仔糕的口感，晶莹剔透精致诱人。

眼看端午节就要来了， 泥萌准备好吃粽子了嘛？ 要说哪个最好吃， 我只选妈妈牌吉祥三宝粽。 充满了咸蛋黄、五花肉和栗子的香甜软糯， 口感层次丰富不腻口， 五花肉的肥油和咸蛋黄起沙出油浸润了糯米， 加上粽叶和栗子特有的清香， 这么实诚的粽子就是妈妈给我们满满的爱， 一个热乎乎的粽子叫人嘴上满足，心生幸福。