咸蛋

咸鲜适中，入口即化

一道甜菜 ， 希望大家喜欢 。

奶皇馅是年轻人和小孩喜欢的一款馅，多用来制作冰皮月饼和奶皇酥。这里介绍一款超级好吃的奶皇馅的奶皇酥，配方是来自懒懒小丝，收藏一阵子了，去年做过一次，味道不错，今年又做了几次，总结了点儿经验来分享。 蒸奶皇馅的时候，软一点可以用来做冰皮，因为不需要加热，不会融化而软榻。要做奶皇酥的话，馅就要蒸的硬一些了，这样才能在烘烤时挺住。这个经验来源于今年做的奶皇酥，是的，还是有点儿软，再硬点儿我觉得会更好。 顺便也分享一个奶皇酥的酥皮配方，都是懒懒小丝的，她说据说是香港嘉麟楼的配方。我略微改了一下，因为不想用吉士粉，所以用奶粉替代了吉士粉。再就是原配方的没有步骤图，写的很港式，我按照自己的理解来操作的。