鱼鳞

“兴国鱼丝”制作工艺独特。它选取肉质较厚的草鱼或红鲤鱼，刮尽鱼鳞，去除肉脏和骨头，将纯净的鱼肉剁碎成酱，再按一定比例掺入红薯淀粉和适量的食盐，如和面般揉成团后，分成若干大砣，用木质滚筒辗压成一张张薄饼，放到特制的竹搭中，加火蒸熟。待冷却至不粘手时，折叠成条状压紧，然后切丝，晒干贮藏。食用时，可汤煮，亦可凉拌、煎炸、炒、火锅等。

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自从去过泰国，就更加喜欢泰国的调料和做法。

保留鱼的新鲜原味，优质蛋白再加上维生素让营养更均衡，色彩更漂亮。

推荐理由：在饭店蒸鱼的时侯下面放筷子容易熟，我们在家做的，所以我建议切一些粗姜条，垫在底下，蒸好后也不用抽出来，而且可以去