鱼尾

一条鲈鱼4种做法、4种口感、4种味道、4种形状，呈现在一道菜里、一个盘中。每个部位的处理方式都不同，里面融合了高温油炸与低温慢煮的温度变化；展现了完整的蒜瓣鱼肉和柔软的高汤泡沫。创作的初心是希望能以最好的方式展现一条完整的鱼；理念是想让盘中所有的变化都有一个共同点。希望能和更多的朋友交流菜品，共享知识！ 个人V： MJ73134001有完整视频。^_^

据说早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鲤鱼”了，乾隆曾品尝过。后来便发展成了“松鼠桂鱼”。清代《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载：“取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。季鱼，即石斑鱼。这条记载间接证明苏州乾隆年间有“松鼠鲤鱼”的传说是可能的（不是很明白词条原作者是怎么解释的）。因为《调鼎集》中的不少菜肴均是清乾、嘉时的。其次可以说明今天的“松鼠桂鱼”正是在“松鼠鱼”的基础上发展起来的。

婚姻是人的终身大事，谁不盼望美满幸福？人们便以荷花、莲蓬和白藕组成“因荷（合）得藕（偶）”的吉祥图案，寓意良缘天赐，佳偶天成。锦鲤畅游于荷花丛中叫“鱼穿莲花”，两条锦鲤环绕莲花叫“双鱼戏莲”，比喻夫妻欢爱，如鱼得水，相偎相傍。我用一个莲花代表爱情，另一个莲花代去事业，这幅作品是献给我的女儿，愿我女儿生活美满，事业爱情双丰收🌷🌷🌹🌹