大闸蟹

清蒸大闸蟹

菊香蟹肥，螃蟹上席百味淡~~~~ 大闸蟹，用清蒸的办法烹饪最为经典，无需任何调味料，既做法简单，还又能保住它的原滋原味。 稍稍留心掌控好蒸的火候、时间，就可以在家里静下心来，慢慢细品那份独特的鲜美嫩甜。 一般是冷水下锅，水开后蒸10-15分钟即可，以能闻到飘满厨房的蟹香味就说明熟了。 螃蟹性寒，食用时最好能配上用姜末、醋、红糖调拌的蘸汁来祛寒去腥。

苏州阳澄湖大闸蟹