辣白菜

和传统意义上的腌渍菜不同的是辣白菜含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。 并且辣白菜既可生吃，又可熟吃，还可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤，辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等等佳肴。绝对是美味不分国界的好东西哦，希望大家喜欢。

老一辈儿吃法循规蹈矩，不太敢接受新潮做法，鲅鱼要么红烧，要么和蒜薹一起炖。而年轻人比较爱捯饬，总想着变着花儿的把食物做的不一样。前几天突发奇想，想到曾经做过泡菜锅和泡菜炒肉，感觉特别入味，特好吃！想着泡菜和鱼一起料理，那味道应该错不了。事实证明确实如此！那味道特棒，有点茄汁鲭鱼罐头的感觉！味道很足，是真正的赤酱色，红彤彤非常诱人！总之很下饭，很下酒！拿出来和大家分享，不能吃独食。

做好的辣白菜放太久了就会很酸,酸辣白菜可以做出美味的泡菜汤.