鱼头

这是一条胖头鱼的鱼头，嘴宽10cm，称其为大嘴名副其实，因为鱼头有点太大了，32cm的锅根本放不下，只好把能去掉的全部拿下，最后鱼头净重5斤，长30cm。鱼头非常新鲜，只用了葱姜炖制，味道好极了。

锅仔的味道，真是特别，只要吃上两次，准上瘾。一桌人围着一个锅仔，热气腾腾地吃着、喝着、聊着，何等惬意！或是两三个人围着一个坩埚 ，边吃边翻炒，亲身体会自己动手的乐趣，那又是一件怎样的快事！

鱼头，为各种鱼类的头部，分布世界各地。具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。有多种做法，如椒汁鱼头煲、砂锅鱼头煲、鸡蛋鱼头羮等。 1.降低血脂 现代科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内，鱼头中DHA（22碳六烯酸）和EPA（20碳五烯酸）的含量均高于鱼肉。 2.暖胃补虚 食用鱼头具有暖胃补虚的作用，正如《本草纲目》中描述的——能去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鱼头嫩而不腻，可以开胃、滋补。 3.补脑健脑 鱼头味道鲜美，它富含胶原蛋白和DHA，可以促进人体新陈代谢，帮助修补人体细胞组织，还可以增强身体的活力，尤其可以使神经细胞的生长发育保持良好的状态，还可以延缓脑力衰退。 4.强骨壮阳 鱼头具有增强男性性功能的作用，还可以降低血脂，经常适用有利于血液循环，是心血管病人的好食疗材料。除此之外，鱼头中的钙能有效地预防骨质疏松症。 1

我觉得鱼头里的面条超美味，很简单，新手也可以做的很好😊

“辣烧鱼头”用了很多的干辣椒，辣味十足，色泽红艳。用红辣椒烧鱼头一是可以完全彻底去除鱼头的腥味，二是品味辣香，过足辣隐。“辣烧鱼头”是一道名副其实的“绝辣佳肴”

用胖鱼头和牛蛙 两种辣椒生啫

👩🏼‍🍳 喝了好多天的鱼头汤了，总得想点法子，换个吃法，这不剁椒鱼头凉面来啦～🤓

有汤有菜，一鱼两吃。红鱼头汤——红红火火，上海熏鱼——噼里啪啦，老弄堂飘出来的味道。真香。

鲢鱼头是阿晨很喜欢的鱼鲜，价格很便宜，无论是做烧鱼头，炖鱼头，剁椒鱼头都很好吃。 今天买了一条大鲢鱼，鱼身剁下来切块腌一下煎一下红烧吃。鱼头用雪菜炖，还放了豆腐泡和豆皮，吸收了雪菜和鱼的汤汁，味道十分鲜美，有兴趣的宝宝们，可以试试喔😁