鱼片

水煮鱼可谓川菜中的代表作之一，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究。 选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。 我这次没用新鲜鱼，用的是巴沙鱼，无骨无刺，细嫩爽口，不管小孩还是老人吃了都很好，制作简单，味道超赞。鱼吃完了，汤料别倒了，还可以煮些豆腐，土豆片，藕片，黄瓜等蔬菜，相当于再吃顿火锅了，味道好极了，还相当御寒。别流口水了，大家都来看看做法吧！

清淡开胃