鱼骨

第一次做全鱼，居然成功了，味道太好了，开始是打算写食谱的但担心味道不好，所有拍了几张就没拍了，但吃的时候发现味道和口感都很好，所有就分享了😄

之前，客人在香港带回送我的鲨鱼骨。 前段时间，先生出差买回来的虾干。鲨鱼骨+虾干=鲜甜

一条鲈鱼4种做法、4种口感、4种味道、4种形状，呈现在一道菜里、一个盘中。每个部位的处理方式都不同，里面融合了高温油炸与低温慢煮的温度变化；展现了完整的蒜瓣鱼肉和柔软的高汤泡沫。创作的初心是希望能以最好的方式展现一条完整的鱼；理念是想让盘中所有的变化都有一个共同点。希望能和更多的朋友交流菜品，共享知识！ 个人V： MJ73134001有完整视频。^_^

酸菜鱼开胃菜、每次做出来家人都特别喜欢

营养价值 食用价值 鮟鱇鱼肉富含维生素A和C。富含钙、磷、铁等多种微量元素，营养价值较高。其尾部肌肉可供鲜食或加工制做钱松等，其鱼肚、鱼籽均是高营养食品，皮可制胶，肝可担取鱼肝油，鱼骨是加工明骨鱼粉的原料。 在欧洲，普通鮟鱇是一种重要的食用鱼。 在日本关东，鮟鱇鱼被喻人间极品，有所谓“西有河豚、东有鮟鱇”之称。鮟鱇鱼肉质紧密如同龙虾般，结实不松散，纤维弹性十足，鲜美更胜一般鱼肉，胶原蛋白十分丰富 （故洋人称之为“穷人的龙虾”）。日本人喜爱吃鮟鱇锅，尤其是在冬天。除了火锅，日本人还会以鮟鱇鱼肝作为寿司，而鮟鱇鱼肝更有海底鹅肝之称，据称有清热解毒的美肤功能，一般食法为蒸或者是刺身。在中国东南沿海的福建等地鮟鱇鱼也被作为食用鱼类。 经济价值 鱼肉富含维生素A和C。其尾部肌肉可供鲜食或加工制做鱼松等，其鱼肚、鱼籽均是高营养食品，皮可制胶，肝可担取鱼肝油，鱼骨是加工明骨鱼粉的原料。富含钙、磷、铁等多种微量元素，营养价值还是比较高的。经常食用鮟鱇鱼肝脏，有助于保护视力、预防肝脏疾病发生。

快乐生活、自由自在

藿香是一种药食两用的草本植物。近来街头餐馆似乎比较流行吃藿香烧鱼。其实这菜也可以自己在家做。藿香芳香升散，有祛暑解表，化湿脾，理气和胃的功效。对于感暑湿、寒湿、湿温及湿阻中焦所致寒热头昏、胸脘痞闷、食少身困、呕吐泄泻均有很好的作用

有利于血管功能，促进血液循环，明目，补脑