姜

吃皮蛋的时候加些醋，不仅可以中和皮蛋中的碱性成分，改善口感，更重要的是酸性物质可以尽量减少有毒物质在人体的吸收。

有一首叫《美娘》的潮汕民谣这样唱： 美娘想食乌豆干，又要想食海底鳗 想食葡萄姜薯汤，想食青梅槌白糖 上面提到的姜薯，是潮汕地区才有的一种乡土作物，它一般只会在冬天才会有。它的个儿比较小，表皮还有很多细毛，形状像姜，所以得名“姜薯”。还有人甚至把他们当作“淮山”或者“山药”，但它其实比淮山要黏稠得多，口感又比他们要脆。作为冬天才出产的一款具有浓厚潮汕地域色彩的食物，一碗姜薯糖水更是经常作为喜庆或是聚会的食品出现，比如祭神、招待宾客，也预示着和和美美、团团圆圆。 说了这么多是不是有所了解？现在我就来教大家这道甜甜的糖水吧：潮汕姜薯糖水

一道自创菜

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