香葱火腿戚风蛋糕(后蛋法）
戚风蛋糕换种吃法，真的很好吃，香葱、火腿肠拌入蛋糕里，吃起来盐中透着一点点甜，口感非常独特，拍好照后一下吃了两块，这口感无法形容，想吃的亲们赶紧动起来手来！
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食材
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80克
- 牛奶 80克
- 玉米油 50克
- 白砂糖 35克
- 香葱 25克
- 火腿肠 1根
- 白醋 6滳
步骤
3. 用手动打蛋器搅打完全乳化无油水分离
4. 倒入低筋面粉
5. 用手动打蛋器搅拌均匀
6. 蛋黄和蛋白分离，蛋黄直接放入面糊盆里
7. 用手动打蛋器搅拌均匀备用
9. 打好的状态
10. 取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊里
11. 用手动打蛋器Z字形快速搅拌均匀
12. 全部加入蛋白糊用刮刀翻拌均匀，不要转圈易消泡
13. 倒入火腿和香葱
14. 翻伴均匀
15. 倒入戚风蛋糕8寸摸具里借用刮刀抹平，拿起来震两下，震出气泡
16. 送进提前预热好的烤箱中下层上下火150度50分钟，想知道熟没熟用牙签扎一下，不粘面糊就行
17. 出炉后震一下，立即倒扣
18. 成品图很漂亮吧
19. 切开组织细腻也很香，美美的开吃啦！
小贴士
- 做戚风蛋糕蛋白一定要打到位有直立的小尖角，当然也不能打过了，不熟练的朋友请使用中速来打蛋白，最后用低速来调整气泡，要有光滑细腻的蛋白糊才能做出好的成品。
菜谱创建于:2018年03月18日 21:46
