焦糖味戚风蛋糕（后蛋法）
各种口味的戚风相信很多人都试过了，但焦糖味棉花糖的戚风是否你有试过呢？戚风原材料内的细砂糖等量换成了棉花糖，做出的戚风组织更细腻，因为焦糖的原因，令口感更加丰富！
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食材
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80g
- 玉米油 40g
- 牛奶 60g
- 焦糖味棉花糖 60g
- 柠檬汁 5滴
- 盐 少许
步骤
2. 筛入低粉，顺时针拌匀
3. 分次加入蛋黄
4. 拌至顺滑的蛋黄糊
5. 棉花糖称好
6. 蛋白打至粗泡，滴入柠檬汁和少许盐，少量多次将棉花糖加入蛋白内
7. 打至干性发泡
8. 蛋黄糊与打发好的蛋白混合，上下翻拌至顺滑
9. 倒入6寸中空戚风模，轻摔去气泡
10. 烤箱预热120度上下火中层25分钟，转170度20分钟左右
11. 出炉轻震几下后马上倒扣，放凉后手工脱模
12. 成品图
13. 成品图
14. 成品图
15. 成品图
小贴士
- 方子可以做2个6寸中空模或一个6寸和一个4寸加高模哦！
菜谱创建于:2017年01月27日 22:47
