潮汕甜点简单做,反沙芋头

潮汕甜点简单做,反沙芋头

荔浦芋头最适合做这道菜,简单好吃。

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食材

  • 荔浦芋头 1个
  • 油(油炸用) 500克
  • 150克
  • 清水 半碗

步骤

潮汕甜点简单做,反沙芋头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4313'>荔浦芋头</a>削皮,切开。

1. 荔浦芋头削皮,切开。

潮汕甜点简单做,反沙芋头,切成1.5cm宽的长条。

2. 切成1.5cm宽的长条。

潮汕甜点简单做,反沙芋头,中小火,奶锅倒入油,奶锅小油深,用来炸东西非常合适。

3. 中小火,奶锅倒入油,奶锅小油深,用来炸东西非常合适。

潮汕甜点简单做,反沙芋头,测油温,当拿干筷子头伸进热油里。出一串泡泡时,就可以把芋头倒入了。

4. 测油温,当拿干筷子头伸进热油里。出一串泡泡时,就可以把芋头倒入了。

潮汕甜点简单做,反沙芋头,炸到芋头浮起。判断芋头有没炸熟,也可以用筷子夹一根起来,能容易夹断的,一般都熟了。

5. 炸到芋头浮起。判断芋头有没炸熟,也可以用筷子夹一根起来,能容易夹断的,一般都熟了。

潮汕甜点简单做,反沙芋头,炸好后捞出备用。

6. 炸好后捞出备用。

潮汕甜点简单做,反沙芋头,白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,我家白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>不够所以用的冰<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>。

7. 白,我家白不够所以用的冰

潮汕甜点简单做,反沙芋头,中小火,炒锅,倒入糖。

8. 中小火,炒锅,倒入糖。

潮汕甜点简单做,反沙芋头,倒入半碗清水。

9. 倒入半碗清水。

潮汕甜点简单做,反沙芋头,慢慢熬到起大泡。

10. 慢慢熬到起大泡。

潮汕甜点简单做,反沙芋头,大泡转小泡。

11. 大泡转小泡。

潮汕甜点简单做,反沙芋头,状态变稠,如果有温度计,温度110℃左右。

12. 状态变稠,如果有温度计,温度110℃左右。

潮汕甜点简单做,反沙芋头,这时倒入炸好的芋头。翻炒几下,关火。

13. 这时倒入炸好的芋头。翻炒几下,关火。

潮汕甜点简单做,反沙芋头,拿起锅对着风扇翻炒,直到起沙,冷却后就会看到白白的沙了。

14. 拿起锅对着风扇翻炒,直到起沙,冷却后就会看到白白的沙了。

潮汕甜点简单做,反沙芋头,成品图。

15. 成品图。

小贴士

  1. 注意油温,注意熬糖状态,密密的小泡状态就可以了。
菜谱创建于:2018年05月20日 20:10

应季菜肴

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