糖炒板栗

糖炒板栗

吃板栗的季节到了,在我的家乡,正是本地板栗大量上市,小时候经常和大人一起天不亮就扛着麻袋上山捡板栗去。那时候的板栗就简单煮熟,吃着就觉得好甜。长大以后就没这种味道了,买的都是加了糖的糖炒板栗,没办法,那就一起来做糖炒板栗吃吧。

小九厨娘

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食材

  • 板栗 一斤
  • 黄油 20克
  • 砂糖 15克

步骤

糖炒板栗,最近的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2421'>板栗</a>好便宜,几块钱一斤,刚好买点回来炒着吃,也可以放冰箱,用来炖排骨或者红烧肉吃,特香。

1. 最近的板栗好便宜,几块钱一斤,刚好买点回来炒着吃,也可以放冰箱,用来炖排骨或者红烧肉吃,特香。

糖炒板栗,板栗表面有点点毛毛,买回来用清水多淘洗几遍。

2. 板栗表面有点点毛毛,买回来用清水多淘洗几遍。

糖炒板栗,很多朋友不知道怎么处理板栗,直接煮,煮好发现剥不开来吃,今天就详细说下板栗如何处理才好剥壳。首先,板栗要横着给它切一刀,不要切太深,切到肉就可以了。一定要横着切,这样煮好才好剥。

3. 很多朋友不知道怎么处理板栗,直接煮,煮好发现剥不开来吃,今天就详细说下板栗如何处理才好剥壳。首先,板栗要横着给它切一刀,不要切太深,切到肉就可以了。一定要横着切,这样煮好才好剥。

糖炒板栗,就像这样,切的时候可以选择圆润的一面切,平的一面朝下,这样不会跑走,很安全不容易切到手。

4. 就像这样,切的时候可以选择圆润的一面切,平的一面朝下,这样不会跑走,很安全不容易切到手。

糖炒板栗,还有一定要掌握力度,不然就会这样,哈哈哈哈

5. 还有一定要掌握力度,不然就会这样,哈哈哈哈

糖炒板栗,全都切好了,这一点就花了好长时间,吃板栗是个费时的活,还有一定要注意用刀安全。

6. 全都切好了,这一点就花了好长时间,吃板栗是个费时的活,还有一定要注意用刀安全。

糖炒板栗,接下来开始炒板栗,板栗下锅,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>,没有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>的就直接用普通的油。

7. 接下来开始炒板栗,板栗下锅,加入黄油,没有黄油的就直接用普通的油。

糖炒板栗,既然是糖炒板栗,那白砂糖肯定少不了,来一勺。

8. 既然是糖炒板栗,那白砂糖肯定少不了,来一勺。

糖炒板栗,小火先加热到黄油和砂糖融化,稍微翻炒一下

9. 小火先加热到黄油和砂糖融化,稍微翻炒一下

糖炒板栗,然后加入清水,没过板栗的深度。如果你以为炒板栗就是直接放锅里干炒,那你就又错了。干炒板栗是炒不熟的,只会把板栗炒焦。一定要加水先焖熟才行。

10. 然后加入清水,没过板栗的深度。如果你以为炒板栗就是直接放锅里干炒,那你就又错了。干炒板栗是炒不熟的,只会把板栗炒焦。一定要加水先焖熟才行。

糖炒板栗,加入清水后开大火煮开,盖上盖焖20到30分钟

11. 加入清水后开大火煮开,盖上盖焖20到30分钟

糖炒板栗,中途转中小火焖,一直大火很容易水份烧干,板栗还没熟烂。

12. 中途转中小火焖,一直大火很容易水份烧干,板栗还没熟烂。

糖炒板栗,水份煮得差不多了,再开大火收干,不停的翻炒。慢慢的就会发现板栗壳裂口越来越大,板栗肉的露出来了。

13. 水份煮得差不多了,再开大火收干,不停的翻炒。慢慢的就会发现板栗壳裂口越来越大,板栗肉的露出来了。

糖炒板栗,就像这样,这个就是前面给它切的一刀的功劳。这样板栗既入味了,又很容易脱壳。

14. 就像这样,这个就是前面给它切的一刀的功劳。这样板栗既入味了,又很容易脱壳。

糖炒板栗,翻炒一会,水份收很干了,出锅。

15. 翻炒一会,水份收很干了,出锅。

糖炒板栗,真的很好去壳,板栗也很香甜软糯,一口一个停不下来

16. 真的很好去壳,板栗也很香甜软糯,一口一个停不下来

小贴士

  1. 切板栗的时候一定要小心,也可以求助麻麻
菜谱创建于:2020年10月02日 12:23

应季菜肴

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