炸藕合
脆爽的藕配上鲜香的肉馅就成就了外酥里脆的炸藕合。
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食材
- 鲜藕两段 800克
- 鲜猪后腿肉搅馅 500克
- 葱，姜，香菜，料酒，味极鲜，盐，白糖，胡椒粉，香油 各适量
- 小麦面粉500克，细玉米面100克，鸡蛋一个
步骤
1. 肉馅加剁碎葱，姜，香菜，再加盐，味极鲜，白糖，料酒，胡椒粉，香油几滴。顺方向打上劲备用。
2. 藕去皮切成两个连在一起的片，不要太厚。合起来大概3毫米样子吧！
3. 把和好的肉馅放到两片藕中间，摊开压平摆放整齐。
4. 这样子就行了。
5. 锅里加入食用油加热同时，把鸡蛋打入盆中，加一点盐加入水打散，把小麦粉慢慢边搅拌边加入，最后加入玉米粉调制能挂住为佳。
6. 油烧到八九成开，把裹上糊的藕盒快速下到锅中，等大概一二分钟定住型后，用筷子翻动炸至两面金黄捞出。
7. 好了，准备装盘上桌了。
小贴士
- 加点玉米粉炸制好后，会更酥脆和金黄哦。
菜谱创建于:2016年11月30日 20:45
