鱼片

太安鱼俗称“坨坨鱼”，出自重庆市潼南区太安镇，是重庆江湖菜中的一道名菜。太安镇是川渝交通要道，产嘉陵江鲢鱼。在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。上世纪80年代末90年代初，太安鱼成为重庆一大名菜。

大年初二必吃一顿配菜丰富的打卤面。平时有喜寿大事，款待亲朋，一定要吃“四碟捞面”。看似简单的捞面，天津人却吃得很讲究。 “四碟”即4碟配菜，其中必须有二碟炒菜、一碟炒鸡蛋和一碟菜码。先说炒菜，一般要保证一碟河海水鲜和一碟酸甜口儿的菜，最常见的是清炒虾仁、肉丝炒香干、糖醋面筋丝等，更高级的还有烹制熘鱼片、樱桃肉、金银丝（里脊丝和鸡丝）、官烧鱼条、熘蟹黄、烩海参等。天津人吃清炒虾仁讲究用游水活虾现剥出的虾仁，因为它个头饱满肉质甜嫩。

买了鱼回来，鱼身可做红烧鱼块或者水煮鱼片，鱼头鱼尾可不要丢了，可以继续做鱼头豆腐汤或者木瓜鱼尾汤哦，鲜美可口，相信你一定会爱上这个味道！喜欢的话就关注吧，后面再发布木瓜鱼尾汤的做法。

偶好爱好爱三文鱼（鲔鱼），越肥越好的呀，健康的鱼油，多多的omega 3，味道也超级勾魂。 这个午餐三文治，也是偶的大爱之一，用烟熏三文鱼片做成三文治，轻量又健康的小午餐。