鱼片

鲈鱼的肉质鲜美，价格也亲民，鱼肉中也没有小刺，去除腹刺的鱼排可以大快朵颐了。

龙利鱼是产自我国近海的海洋鱼类，肉质细嫩鲜美，只有中间的脊骨，刺少肉多，几乎没有鱼腥味，超市所售大多为整片无刺鱼肉，制作非常省时，香煎的味道最佳。

曾经，虎爹是个疯狂的足粉，甭管一个人还是一伙人，都能三更半夜里看球看的热情兴奋够桑巴。 晚饭场地移至客厅茶几上，直视电视机，啤酒加劲爆小菜，都是点燃世界杯激情的催化剂，看央5看精彩进球瞬间，此时的畅饮观战同样是享受。 球迷的劲爆啤酒伴侣：麻辣鱼块，用黑鱼切成小块做的，吃起来没刺入味又方便。主要调味料是花椒跟干辣椒，将这两样放油锅里慢慢炒出香味，让麻味辣味充分释放到油中，再倒入事先炸熟的鱼块，让其个个裹满麻辣味的红油即成。

榄角应该是广东特产吧，以前在江苏老家没见过。榄角由黑榄加工而成，广东人喜欢用它来烹制肉类和鱼类，有一种特殊的香味，有助消化，生津止渴，对喉炎也有一定效果。这道榄角蒸鱼腩，只要火候控制得好，清香扑鼻，鲜美滑嫩。

八十年代末九十年代初，突然刮来一阵炸小鱼干的美食风，几乎家家户户都在炸小鱼干。我还记得那时老妈下班回家，从包里提溜出来一塑料袋小鱼干，跟我说要做很好吃很好吃的小鱼干。我瞅着那其貌不扬的小鱼干，完全想象不出会有多好吃。 其实呀，当时我很好奇这种扁扁的生鱼干，老妈怎样才能把它做的好吃了？直到这小鱼干下锅的那一瞬，香喷喷的鱼鲜味扑面而来，根本无法拒绝。无需多余的调味，一初尝就一发不可收拾，于是这炸小鱼干就成了那时饭前饭后的零食。 时隔十几年，几乎已淡忘这小鱼干。前几天和闺蜜逛市场，看到有卖这种小鱼干的，闺蜜说：“上学的时候，我妈经常给我炸这个吃，我得买点儿。”她这一句话牵出在我体内沉睡已久的馋虫：“我妈小时候也给我炸过耶，我也要来点儿，好怀念哦！” 小鱼干的种类有很多，真亮鱼干、面包鱼干等等。小时候经常吃的叫多味鱼，是小黄鱼去内脏与骨，用盐腌过后放在网上晾晒成鱼干。吃的时候用水浸泡一会儿去去盐分，再用油炸酥就可以了。因为它肉很嫩，所以不需要长久的炸制，短则一两分钟，长则三四分钟。口重的撒点孜然粉和辣椒粉，口轻的直接吃就可以了。 多味鱼还有一种吃法，也是时下最热的吃法，就是碳烤。每到天热的时候，街边就会有很多烧烤摊，开着大风扇呼呼的吹着烟。烤多味鱼就是必点之一，再配一扎冰镇散啤，过瘾的没商量。

做法：首先将草鱼洗干净、然

算算这碗面还蛮奢侈的，但是就我们这些天天辛苦的煮妇，偶尔也对自己奢侈一回。很好吃，很过瘾。