给糖醋排骨的香浓滋味升级
作者:虎妈尚菜
1026
2
糖醋排骨的做法有很多,一直觉得最好吃的办法是放些五花肉片进去。
这样油脂足够,收汁后有着浓油赤酱的醇厚质感,口味也就香上几倍。
美食的最高境界是好吃。
要香要味浓,就到极致,到尽兴。烧炖排骨时可以再加几个白煮蛋进去。
别看平时煮茶叶蛋时的蛋很难上色入味的,但若要将几个白煮蛋扔进红烧肉的锅里,那就会很快被
染上油亮的酱油色。蛋白更是快速的吸足了肉汁的滋味,口感超级醇香浓郁,排骨也会因此而更加
的滋味丰富了。
以前看到别人晒的那碗红烧肉、红烧排骨什么的,里面大多都有颜色油亮的蛋,就傻傻觉着奢侈又
浪费,这不是蛋白质的重重撞衫么。尝试了才知道,蛋有蛋的精彩,尤其那蛋白!