牛腱子

天气逐渐转凉，酱香味十足，口感踏实的酱牛肉更多的回归到餐桌，这次网购的澳洲牛腱十分完整正好拿来做酱牛肉，牛肉强筋健骨，脂肪含量很低，味道鲜美，还能补铁补血，增强免疫力，是秋季进补的绝好食材。酱牛肉酱香味十足，不仅让人唇齿留香，更是足够解馋，满足一颗吃货的心。 跟着老妈学了不少菜和面食，做的多了，也常常根据自己的经验做些调整。这次做的这道酱牛肉就算个例子，没有花太多时间提前腌制，而是先焯水撇沫之后直接炖煮，炖煮好的牛肉不出锅，在锅中利用酱汤浸泡一晚，同样也能达到入味的目的，而且肉质不容易干掉，一样能做出好吃的酱牛肉。 秋季滋补，一起在家做一份解馋又美味的酱牛肉吧。

此法是某个傍晚在植物园里遛弯时听到的，几位奶奶级的聊天：“今天做的无水卤牛肉又都被儿 媳妇全带走了，儿子可喜欢吃了” 那骄傲幸福的声音极具感染力，直被别人追着问怎么做的。 收集美好，然后释放给需要的人，是件多么快乐的事情。被感染到的，不自觉的随声放慢脚步，细细听了来：一袋酱油能做8斤牛肉，不放水不放盐，香料随自己喜欢的放。

简单好做。

酱牛肉，必须要选新鲜的牛腱子肉，带筋的更好吃，第一次做完的汤，把调料和杂质取出，汤冷却后放冰箱冷冻，下次用老汤煮，味道更好。

25克