啤酒红烧肉
红烧肉,家家户户都深爱的一道家常菜!用啤酒炖煮,能让猪肉更加软烂入味,肥而不腻,瘦而不柴!
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食材
- 猪肉 600克
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 1小把
- 啤酒 1罐
- 生姜 适量
- 大蒜 三瓣
- 大葱 一段
- 香叶 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
步骤
1. 猪肉洗净,切块。
2. 入锅,放入适量姜片,料酒。
3. 加入清水,加热。
4. 待煮出大量浮沫,关火。
5. 将猪肉捞出,洗净。
6. 准备配料。
7. 起锅,入少量油,放入冰糖。小火,炒出糖色。
8. 糖色炒好,放入猪肉,翻炒至糖色均匀包裹。
9. 倒入适量老抽。
10. 倒入适量生抽。
12. 将啤酒倒入至没过猪肉。
13. 大火烧开。
14. 小火慢炖约40分钟,炖至猪肉软烂。
15. 大火收汁,即可。
小贴士
- 炒糖色时,凉油下冰糖,全程小火。颜色不能过深,以免味苦!
菜谱创建于:2020年11月13日 13:18