啤酒红烧肉

啤酒红烧肉

家里还有一瓶啤酒。今天正好用它来做道啤酒红烧肉,真的超级超级好吃,五花肉肉皮特别有弹性,浓浓的酒香味真是太喜欢啦。

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食材

  • 主料:
  • 五花肉 500克
  • 啤酒 400ml
  • 辅料:
  • 干香菇 4个
  • 洋葱 适量
  • 干辣椒 1个
  • 桂皮 1小块
  • 八角 1个
  • 香叶 2片
  • 姜片 2片
  • 调料:
  • 冰糖 50克
  • 料酒 3克
  • 蚝油 5ml
  • 酱油 5ml
  • 食盐 3克
  • 红烧酱油 10ml

步骤

啤酒红烧肉,先把需要的食材提前准备好。

1. 先把需要的食材提前准备好。

啤酒红烧肉,买回来的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>表面的猪毛处理干净,洗净控干水分切成麻将大小的方块。

2. 买回来的五花肉表面的猪毛处理干净,洗净控干水分切成麻将大小的方块。

啤酒红烧肉,锅里放入适量清水,冷水中放入切好的五花肉。

3. 锅里放入适量清水,冷水中放入切好的五花肉。

啤酒红烧肉,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>煮开,没有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>可以用白酒代替,效果也非常好。

4. 放入料酒香叶八角、姜片、桂皮煮开,没有料酒可以用白酒代替,效果也非常好。

啤酒红烧肉,水开后撇去表面浮沫。

5. 水开后撇去表面浮沫。

啤酒红烧肉,捞出焯好水的五花肉沥干水分,姜片、八角、桂皮、香叶捞出留着备用。

6. 捞出焯好水的五花肉沥干水分,姜片、八角、桂皮、香叶捞出留着备用。

啤酒红烧肉,把控干水分的五花肉放入不粘锅中煎制表面上色,肉皮也稍微煎一下,煎过的肉皮吃起来非常Q弹有嚼劲。

7. 把控干水分的五花肉放入不粘锅中煎制表面上色,肉皮也稍微煎一下,煎过的肉皮吃起来非常Q弹有嚼劲。

啤酒红烧肉,五花肉煎制表面上色后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>、桂皮、香叶、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>、姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>。

8. 五花肉煎制表面上色后放入冰糖、桂皮、香叶、洋葱、姜片、干辣椒

啤酒红烧肉,再放入4个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 241'>干香菇</a>,香菇一定要放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 241'>干香菇</a>味道更香而且吃起来也非常筋道,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 241'>干香菇</a>需要提前用清水泡发。

9. 再放入4个干香菇,香菇一定要放干香菇味道更香而且吃起来也非常筋道,干香菇需要提前用清水泡发。

啤酒红烧肉,然后再放入红烧<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>用来调色、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>用来调味、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>提鲜。

10. 然后再放入红烧酱油用来调色、酱油用来调味、蚝油提鲜。

啤酒红烧肉,倒入约400ml 的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>小火慢炖1小时。
千万不要放水哦!千万不要放水哦!千万不要放水哦!

11. 倒入约400ml 的啤酒小火慢炖1小时。 千万不要放水哦!千万不要放水哦!千万不要放水哦!

啤酒红烧肉,待五花肉炖制差不多时,放入适量食盐,大火收汁即可。

12. 待五花肉炖制差不多时,放入适量食盐,大火收汁即可。

啤酒红烧肉,装盘食用。

13. 装盘食用。

啤酒红烧肉,配着白米饭吃真的超级超级好吃哦。

14. 配着白米饭吃真的超级超级好吃哦。

啤酒红烧肉,口感软糯Q弹,浓浓的酒香味,比用水炖的好吃。

15. 口感软糯Q弹,浓浓的酒香味,比用水炖的好吃。

啤酒红烧肉,成品。

16. 成品。

菜谱创建于:2020年11月14日 16:32

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