莲蓉

广式月饼是广州地区的中秋传统美食，因产于广东而得名，是中式月饼最重要的组成部分，以其皮薄馅丰、久放不坏的特点，早在清朝就已名扬全国，是中秋佳节馈赠亲朋的必选礼品。其中最著名的品种就是蛋黄莲蓉月饼，它也是广式月饼初创时的基础样式，至今仍保持着传统的制作工艺，莲子清香、蛋黄美味，不但在广州风靡百年，近些年在全国范围内广泛流行。

今年的中秋月饼注定不样，没有浮华的外包装，传统朴实，亲手打造绝对称心。相对冰皮月饼而言，传统月饼更能宁人找回小时候吃月饼的感觉.

第一次自制月饼还算过的去，就是手势不熟练但看到自己做出的月饼很有成就感的累也值，自己做的吃着放心，就连馅和转化糖浆都是自己动手。

我用的是63g的心型模具，其实什么形状的模具都不重要啦