苦瓜

苦瓜虽苦，但营养多多，只要处理得宜，倒是苦中求甘，也是很美味的。

小时候一点也不爱吃苦瓜，不知道从什么时候开始（也许是我妈的感染下开始喜欢吃苦瓜了）

苦瓜煎蛋是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。苦瓜清热解暑，消肿解毒，是夏季必备的解暑菜肴。苦瓜煎蛋不仅能够减少苦瓜中苦味对味蕾的冲击，而且，与鸡蛋配合，别有一番滋味。

苦瓜清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，所以两者一起炒，是非常有营养的一道菜。

今天给大家推荐一款简单易做的海鲜汤——文蛤苦瓜汤。🌾🌾文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有清热利湿、化痰、散结的功效。苦瓜清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目。二者结合在一起，清热解毒化干燥。

每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。但是苦瓜也是寒凉的，身体寒凉的人，是不能吃的。在我们老家，有些身体较虚寒的人怀孕了也是禁吃苦瓜的。 小时候，我们都不爱吃苦瓜，因为苦。妈妈就都是用这种做法，去掉一些苦水后，我们才敢吃。这个方法一直到现在，我们自己长大了也这么做，还是不敢吃苦。。。

《苦瓜炒辣椒》 苦瓜是夏季应季蔬菜，具有降血糖、血脂、抗炎等作用，含有丰富的维生素B、C、钙、铁等营养元素，苦瓜熟食性温，生食性寒，因此与辣椒相配中和。 注意：苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，孕妇慎食！