苦瓜

大雪时节，可选择的苦味食物有苦瓜、苦菊、莴笋、芹菜、生菜等，这些食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒脑、清热润肠等多种医疗和保健功能。苦瓜的特点是不会把苦味传给别的菜，无私的“只苦自己不苦别人”，由此得到“君子菜”的雅称。苦味物质有解热去火、清热润燥、消除疲劳的作用。

潮汕有一句俗语：“豆酱无虫，天下无人。”在潮汕话里，“人”和“虫”念起来是押韵的，这句话听起来有点莫名奇妙，但念起来却口感甚好，铿锵有力的。那么为什么豆酱没有虫，天下就无人啊？ 见过储存豆酱的陶瓮的人都知道，在瓮口，有一些小虫子在蠕动，它们恣意地舒展自己的身体；而在人的世界里，竟然可以容忍，豆酱做得好不好，关键就在这些小虫子，它们就像现在商品的“合格证”，只不过，这张“合格证”比起现在的一张纸，来得抽象而又生动些。 说了这么多是不是很好奇了，今天要用豆酱做什么菜：豆酱炒苦瓜

清热解毒苦瓜排骨汤

科学搭配即健康又美味

苦瓜具有清热解毒功能。