吉祥白切羊肉
作者:剑兰园
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寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节,因为冬季人容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。羊肉性温不燥,肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。
羊肉的吃法很多,爆、炒、烤、烧、酱、涮等等,其中白切羊肉是江浙沪的特色美食,以往都是春节做,现在有冰箱了,任何时候都可以做来吃,节日、宴请等都是不可缺少的凉菜,俺每每回上海时,肯定要吃这道白切羊肉.